Château Saint-Pierre de Mejans
Vieilles vignes
Rouge
Vieilles vignes
Château Saint-Pierre de Mejans
Cuvée Vieilles Vignes – AOC Luberon 2019
Sur ces terres très filtrantes qui délivrent de faibles rendements, le principe selon lequel on extrait plus finement dans les vignes qu’à la cave se vérifie pleinement. Ce vin rouge issu de nos plus belles parcelles, délivre force et puissance, le tout enrobé de douceur.
Un bel équilibre entre le soleil de Provence et les épices de la Syrah.
Accords mets & vins : gibier, charcuterie et chocolat !
La recherche de l’élégance est un peu la signature du domaine, un ancien prieuré, qui date du 12ème siècle.
» Bel équilibre aux tanins soyeux »
LA VIGNE
- Superficie : 2 hectares
- Les cépages : 60% Syrah, 30% Grenache Noir, 10% Carignan
- Age moyen des vignes : 25-45 ans
- Mode de culture : culture raisonnée
- Type de terroir : Argilo-calcaire avec charge caillouteuse
- Ramassage du raisin : à la main
LA VINIFICATION
- Vinification des cépages : ensemble dans une même cuve
- Eraflage total
- Type de cuve : Inox de 90 hl
- Levurage : oui
- Température maxi : 28° C, contrôle de la température par eau de ruissellement venue d’un puit.
- Macération moyenne de 3 semaines
ELEVAGE
- Elevage en cuve béton, 18 mois
MISE EN BOUTEILLE
- Pas de collage
- Filtration sur plaque