Château Saint-Pierre de Mejans
red Cuvée Chapelle
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Château Saint-Pierre de Mejans
Cuvée chapelle
Sur ces terres très filtrantes qui délivrent de faibles rendements, le principe selon lequel on extrait plus finement dans les vignes qu’à la cave se vérifie pleinement.
Ce vin rouge, d’une belle robe, est bien équilibré entre les fruits rouges et les tannins soyeux. Vin de garde de 5 à 10 ans. (Petite production de 1100 bouteilles).
” Bel équilibre aux tanins soyeux”
LA VIGNE
- Superficie : 1.5 hectares
- Les cépages : 50% Syrah, 35% Grenache Noir, 15% Carignan
- Age moyen des vignes : 25-50 ans
- Mode de culture : culture raisonnée
- Type de terroir : Argilo-calcaire
- Ramassage du raisin : à la main
LA VINIFICATION
- Vinification des cépages : ensemble dans une même cuve
- Eraflage total
- Type de cuve : Inox de 90 hl
- Levurage : oui
- Température maxi : 28° C
- Macération moyenne de 2 semaines
ELEVAGE
- Elevage en fûts neufs, 11 mois
MISE EN BOUTEILLE
- Pas de collage
- Filtration sur plaque